玉米冷知识

玉米并不是我们本土的作物,而是原产于于中美洲和南美洲。它与我们传统的作物例如水稻、小麦相比,它具有极强的耐寒性、耐寒性、耐贫瘠性,以及极好的环境适应性。它在我国、美国、巴西等国家都有广泛分布,目前是全球重要的粮食作物和经济作物。并且也是重要的能源和工业原料。
玉米主要分布在东北、华北、西南地区。在主食当中,玉米的营养价值、保健作用十分突出。玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪之外,还有核黄素、胡萝卜素等多种活性物质。
甜质型玉米可以分为:普甜型 、超甜型 、加强甜型 、甜脆型 和甜糯型 。熟后含糖约15%-18%,是普通玉米的2.5-10倍,蛋白质含量在30%以上,并富含维生素、氨基酸,鲜嫩多汁,口味甘甜。我们常说的“水果玉米”就是这种玉米。这种玉米在成熟时,籽粒的表面会收缩,糖分会减少而导致甜味下降。一般会将其加工成罐头食品、冷冻食品,也可以直接食用。这种甜玉米在发达国家的销量比较大,在我国的东南沿海城市种植较多,内陆区域种植较少。

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