清明节青团 吃下春天

俗语讲:“清明食艾,无难无灾”
甜甜糯糯的青团,淡淡清香的艾草
染上春的青色,蕴含着家的味道

青团虽是清明时节食用,却和清明关系不大,吃青团的历史还要追溯到周朝的寒食节。
两千多年前,晋文公重耳火烧绵山,误杀功臣介子推和他母亲,追悔莫及下令在他们忌日禁止开灶用火。于是,人们研创了这种蒸好的糯米团子作为冷食首选。
再后来,江南一带就形成了用青团在清明节期间祭祀的风俗。
青团的自我介绍
江南地区传统特色小吃
我是江南地区的传统特色小吃,一般来说,我穿着青色的外衣,外衣是由艾草的汁拌进糯米粉里做成的,我的心是豆沙或者莲蓉的,他们都说我不甜不腻,还带有清淡却悠长的清香。
青团的营养价值
去油解腻,消食降火
艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效,而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效,同时还能起到美容的作用。
青团怎么挑
注意原料和颜色

豆沙青团、咸蛋黄青团、肉松青团……市面上的青团品类繁多,那么我们该如何挑呢?
一看:看原料表:对于含有过敏成分和过了保质期的青团一定要“舍得放手”;
看颜色:颜色偏绿的青团更优质,但也要注意食品添加剂;
二闻:有艾草清香味的青团比较可靠;
三捏:特别软的青团里面可能添加了纯糯米,或者糯米偏多,又或者加入了澄粉,追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的青团。

刚出蒸笼的青团热气升腾,清香四溢,青团表面为防粘连已被刷上了一层薄薄的植物油,更显青翠欲滴,令人食指大动。细细品味口中的青团滋味,那是春日江南的味道,是家的味道,更是母亲爱的味道。我顾不得烫手,接过母亲递来的青团,轻吹两下,迫不及待咬,上一口,糯米团的软糯混合着麦青汁的清香,再配上豆沙馅的香甜通过味蕾直达大脑,内心之中顿时升腾起一种如坠云雾一般的幸福感和满足感。刚出锅的青团,绿莹莹的,油亮亮的,隔着蒸笼的雾气端详,既玲珑剔透,又隽永悠绵。春天必吃青团,不可辜负的春天,裹在小小的一颗青团里;这颗青团从色彩和口感都有着春天的味道;从艾草汁到肉松都有米博助力;食材健康、无添加、味道一级棒。

 

Add a Comment

您的电子邮箱地址不会被公开。